Se former aux bonnes pratiques d’hygiène des personnes manipulant les denrées alimentaires ;
Obtenir l’attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration.
Objectifs de la formation :
S’initier à la méthodologie HACCP, en comprendre les enjeux et être capable de mettre en place les mesures d’hygiène permettant d’assurer la sécurité alimentaire dans son établissement :
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration ;
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration ;
Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration.